세균성 식중독을 줄이는 기본 원칙으로 알맞은 것은?

해설

균을 묻히지 않고, 늘어나지 못하게 하고, 남은 균은 열로 없애는 세 축이 기본이다. 손 씻기와 구역 구분, 온도 관리, 충분한 가열이 각각의 축에 해당한다.

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