조리종사자가 맨손으로 만든 크림빵을 실온에 오래 두었다가 먹은 사람들이 3시간 뒤 심한 구토를 보였다. 가장… | 마이메르시 MyMerci
식품위생
문제

조리종사자가 맨손으로 만든 크림빵을 실온에 오래 두었다가 먹은 사람들이 3시간 뒤 심한 구토를 보였다. 가장 의심되는 유형은?

해설
황색포도상구균은 사람의 피부·코 등에 존재할 수 있고 부적절한 온도에서 식품에 내열성 장독소를 만들 수 있다. 짧은 잠복기와 구토가 특징적이다.
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