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식품위생
문제

단체 급식 3시간 뒤 여러 명이 구토를 호소하고 발열은 거의 없을 때 의심할 원인은?

해설
잠복기가 몇 시간으로 짧고 구토가 두드러지며 발열이 뚜렷하지 않은 양상은 독소형에 가깝다. 보존식과 조리자의 손 상태를 함께 확인해야 한다.
같은 주제 다음 문제덜 익힌 닭고기를 먹은 여러 사람에게 12~72시간 뒤 설사, 발열, 복통이 나타났고 환자의 대변에서 Salmonella가 검출되었다. 이 식중독의 유형은?
급식, 위생 및 관계법규 문제은행 225 문제 · 로그인 없이 바로 볼 수 있어요

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