핵심 해설
이 문제는 독소형 세균성 식중독의 특징을 묻고 있어요. 세균성 식중독은 원인에 따라 두 가지로 나뉘어요. 살아 있는 균을 먹고 그 균이 장에서 늘어나 생기는 감염형과, 균이 음식 속에서 미리 만들어 둔 독소를 먹어서 생기는 독소형이에요.
정답 근거
정답은 4번이에요. 독소형 식중독은 식품 안에서 균이 자라며 만들어 둔 독소가 원인이에요. 이미 만들어진 독소를 먹으므로 잠복기가 짧고, 황색포도상구균처럼 구토가 두드러지는 경우가 많아요. 독소에 따라서는 열에 강해 균을 죽여도 독소가 남아 증상을 일으킬 수 있어요.
오답 분석
① 균이 장에서 자라며 증상을 내는 것은 감염형의 특징이에요.
② 잠복기가 대체로 긴 것은 감염형이에요. 독소형은 대개 몇 시간 안에 증상이 나요.
③ 황색포도상구균의 장독소처럼 열에 강한 독소는 가열해도 남을 수 있어요. 늘 없어진다고 볼 수 없어요.
⑤ 발열이 두드러지는 것은 살모넬라 같은 감염형에 가까워요. 황색포도상구균 식중독은 열이 거의 없어요.
핵심 개념 정리
· 감염형 → 살아 있는 균이 장에서 증식, 잠복기 김, 발열 많음 (살모넬라, 장염비브리오, 장출혈성대장균)
· 독소형 → 미리 만들어진 독소, 잠복기 짧음 (황색포도상구균, 보툴리누스)
· 황색포도상구균 장독소 → 내열성, 재가열해도 남을 수 있음
· 보툴리누스 독소 → 열에 약하지만 아포는 열에 강함, 신경 증상
암기 팁
"감염형은 균이 범인, 독소형은 독이 범인"으로 기억하세요. 독이 미리 준비돼 있으니 독소형은 빨리 나타나요.
국시 빈출 포인트
감염형과 독소형을 원인, 잠복기, 가열 효과로 비교하는 문항이 자주 나와요. "살모넬라는 독소형이다", "포도상구균 식중독은 다시 끓이면 예방된다" 같은 오답 보기에 주의하세요.