냉장 설비를 새로 들일 때 용량을 정하는 기준은? | 마이메르시 MyMerci
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급식관리
문제

냉장 설비를 새로 들일 때 용량을 정하는 기준은?

해설
몇 인분을 며칠 치 보관하는지에 따라 필요한 용적이 정해지고, 여기에 공기 순환을 위한 여유 공간을 더한다. 가득 채우면 냉기가 돌지 않아 온도가 흔들린다.
같은 주제 다음 문제물이 자주 튀는 급식소 전처리실 바닥의 재료와 구조로 가장 적절한 것은?
급식, 위생 및 관계법규 문제은행 225 문제 · 로그인 없이 바로 볼 수 있어요

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