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급식관리
문제

급식 후 여러 명이 같은 증상을 보일 때 급식소가 먼저 할 일은?

해설
보존식과 조리 기록을 그대로 보존한 채 관할 기관에 보고하고 환자 상태를 파악하는 것이 우선이다. 시료를 없애면 원인 규명이 불가능해진다.
같은 주제 다음 문제생닭 손질 후 바로 먹는 샐러드를 준비하려고 한다. 교차오염 예방 조치로 가장 적절한 것은?
급식, 위생 및 관계법규 문제은행 225 문제 · 로그인 없이 바로 볼 수 있어요

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