교차오염을 줄이기 위한 도마 사용법으로 옳은 것은?

• 1 용도별로 도마를 구분해 쓴다 ✓ 정답
• 2 한 도마로 모든 재료를 다룬다
• 3 사용 후 물기만 닦아 둔다
• 4 생선과 채소를 같이 손질한다
• 5 세척은 하루 한 번만 한다

같은 주제 다음 문제생닭 손질 후 바로 먹는 샐러드를 준비하려고 한다. 교차오염 예방 조치로 가장 적절한 것은?

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