냉장·냉동 창고 관리에서 지켜야 할 원칙으로 옳은 것은?

• 1 용량을 꽉 채워 빈틈없이 적재한다
• 2 온도를 정기적으로 확인하고 기록한다 ✓ 정답
• 3 문을 자주 열어 온도를 확인한다
• 4 조리 식품과 생육을 함께 담아 둔다
• 5 표시 없이 담아 공간을 아낀다

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.