조리 가능한 순살 채소 80 kg이 필요하고 구매수율이 80%라면 필요한 구매량(AP)은? | 마이메르시 MyMerci
급식관리
문제

조리 가능한 순살 채소 80 kg이 필요하고 구매수율이 80%라면 필요한 구매량(AP)은?

해설
구매량은 가식부 필요량을 수율로 나누어 계산한다. 80 kg÷0.80=100 kg을 구매해야 한다.
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