핵심 해설
이 문제는 저장 관리의 기본 원칙인 선입선출을 바르게 설명한 것을 고르는 문제예요. 선입선출(FIFO)은 먼저 들어온 식품부터 먼저 쓰는 원칙이에요. 새로 들어온 물건을 앞에 쌓으면 오래된 것이 뒤로 밀려 소비기한을 넘기고 버려지기 때문에 이 원칙이 필요해요.
정답 근거
정답은 3번이에요. 먼저 입고된 것을 먼저 쓰도록 배치하면 오래된 재고가 뒤로 밀리지 않아요. 그래서 입고일을 표시하고, 새 물품은 뒤쪽(안쪽)에, 먼저 들어왔거나 소비기한이 가까운 물품은 앞쪽에 두어 앞에서부터 꺼내 쓰도록 진열해요.
오답 분석
① 가격 순서로 쓰면 값싼 식품이 계속 뒤로 밀려 소비기한을 넘길 수 있어요.
② 포장 크기는 사용 순서의 기준이 아니에요. 입고 순서와 소비기한이 기준이에요.
④ 가까이 있는 것부터 쓰면 새로 들어와 앞에 놓인 물건만 쓰게 돼 오래된 것이 남아요.
⑤ 나중에 들어온 것부터 쓰는 것은 후입선출이에요. 오래된 식품이 남아 폐기가 늘어요.
핵심 개념 정리
· 선입선출(FIFO) = 먼저 들어온 것부터 먼저 사용
· 새 물품은 뒤쪽, 먼저 들어온 물품은 앞쪽에 진열
· 입고일을 표시하고, 개봉한 식품은 이름·소비기한·개봉일을 옮겨 적어요
· 재고 금액 평가의 선입선출법(먼저 산 단가부터 출고)과 구분해요
암기 팁
"먼저 온 손님 먼저 모신다"로 기억하세요. 새 손님(새 물건)은 줄 맨 뒤에 서요.
국시 빈출 포인트
선입선출의 의미와 진열 방법을 묻는 문제가 자주 나와요. 저장 관리의 다른 원칙(날것 아래·익힌 것 위, 식품과 화학물질 분리, 바닥·벽에서 띄우기)과 함께 묶어서 출제되기도 해요.