냉동식품 검수 중 포장이 젖어 있고 큰 얼음 결정이 보일 때의 해석은?

해설

큰 얼음 결정과 젖은 포장은 해동과 재냉동이 반복됐음을 시사한다. 조직 손상과 위생 위험이 있으므로 인수 여부를 신중히 판단하고 온도 이력을 확인한다.

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