핵심 해설
이 문제는 급식소에서 납품업체를 선정할 때 확인해야 할 항목을 묻고 있어요. 식재료는 급식소 지출의 가장 큰 부분이자 식중독이 들어오는 첫 관문이에요. 그래서 업체는 가격만이 아니라 안전한 식재료를 정해진 때에 정해진 품질로 꾸준히 공급할 수 있는지를 기준으로 골라야 해요.
정답 근거
정답은 4번이에요. 공급업체를 선정할 때는 위생 관리 수준, 냉장·냉동 운송 능력, 납품 이력(정시·정량 납품), 품질의 일관성을 함께 확인해요. 거래를 시작한 뒤에도 정기적으로 평가해 계약 유지 여부를 판단하는 절차가 필요해요.
오답 분석
① 업체 대표의 학력과 경력은 식재료의 위생과 품질을 직접 보여 주지 못해요.
② 사무실 인테리어는 납품 품질이나 위생과 관계가 없어요.
③ 직원의 거주 지역은 업체 선정과 무관한 개인 정보예요.
⑤ 차량의 색상은 아무 의미가 없어요. 차량에서 봐야 할 것은 냉장·냉동 운송 설비와 온도 관리예요.
핵심 개념 정리
· 업체 선정 기준: 위생 관리 수준, 납품 이력(정시·정량), 품질 일관성, 운송 능력, 가격
· 공식 구매(경쟁입찰): 공정하고 투명해 공공 급식에서 많이 써요
· 비공식 구매(수의계약): 소량·긴급 구매에 편하지만 가격 비교가 약해요
· 거래 중에도 정기 평가로 계약 유지 여부를 판단해요
암기 팁
업체는 "깨끗하게, 제때, 늘 같은 품질로"를 지킬 수 있는지로 고르세요. 위생·납기·일관성 세 가지가 핵심이에요.
국시 빈출 포인트
공급업체 선정 기준을 고르는 문제와 경쟁입찰·수의계약의 특징을 비교하는 문제가 자주 나와요. 중앙구매와 분산구매의 장단점도 함께 정리해 두세요.