산화방지제를 쓰는 목적으로 알맞은 것은? | 마이메르시 MyMerci
마이메르시 — 문제와 상세 해설까지 전부 무료 무료로 시작하기
식품위생
문제

산화방지제를 쓰는 목적으로 알맞은 것은?

해설
기름이 산소와 만나 나쁜 냄새와 맛을 내는 산패를 늦추는 첨가물이다. 빛과 열, 금속을 피해 보관하는 관리와 함께 쓰여야 효과가 유지된다.
같은 주제 다음 문제급식소에서 산성 과일음료를 안쪽이 코팅되지 않은 구리 용기에 장시간 보관했다. 화학적 식중독을 예방하기 위한 조치로 가장 적절한 것은?
급식, 위생 및 관계법규 문제은행 225 문제 · 로그인 없이 바로 볼 수 있어요

마이메르시로 국가고시 완벽 대비

기출문제와 상세 해설을 무료로. 내 약점을 분석하고 진도를 관리하며 더 똑똑하게 공부하세요.

무료로 시작하기
App Store Google Play

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.