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세척제를 음료수병에 옮겨 담아 표시 없이 보관하다가 조리용 물로 오인해 음식에 넣었다. 이 사고의 분류와 예방으로 가장 적절한 것은?

• 1 감염형 식중독이며, 조리 전 60℃ 이상 가열과 냉장 보관을 철저히 하면 예방된다.
• 2 자연독 식중독이며, 독성 어종을 피하고 조리 전 내장을 완전히 제거하면 예방된다.
• 3 영양소 결핍이며, 비타민 보충과 균형 잡힌 식단을 통해 예방할 수 있다.
• 4 화학물질에 의한 식중독으로, 원래 표시용기에 보관하고 식품과 분리·잠금 관리해야 한다. ✓ 정답
• 5 알레르기 반응이므로, 세척제 성분을 확인하고 식품과 별도 구역에 보관하면 예방된다.

같은 주제 다음 문제급식소에서 산성 과일음료를 안쪽이 코팅되지 않은 구리 용기에 장시간 보관했다. 화학적 식중독을 예방하기 위한 조치로 가장 적절한 것은?이 문제가 수록된 문제집[영양사 국가고시] 실전 모의고사 3회24,900원

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