이런 문제가 660개 더 있어요도전 ›

비전문가가 직접 손질한 복어를 먹은 뒤 입 주위 저림과 근육마비가 나타났다. 가장 적절한 판단과 예방은?

• 1 전분이 노화되어 발생한 증상이므로 다시 충분히 가열하여 섭취하면 안전하게 먹을 수 있다.
• 2 원인균을 가열 살균하면 생성된 독소까지 완전히 비활성화되므로 안심하고 먹을 수 있다.
• 3 복어 독은 개체와 계절에 관계없이 모든 부위에 항상 일정한 농도로 균일하게 분포한다.
• 4 테트로도톡신 자연독 가능성이 있으므로 즉시 치료받고 허가·전문관리되지 않은 복어 조리를 피한다. ✓ 정답
• 5 소금물에 30분 이상 담가 두면 가정에서도 독성분이 완전히 분해되어 무독화된다.

같은 주제 다음 문제급식소에서 산성 과일음료를 안쪽이 코팅되지 않은 구리 용기에 장시간 보관했다. 화학적 식중독을 예방하기 위한 조치로 가장 적절한 것은?이 문제가 수록된 문제집[영양사 국가고시] 실전 모의고사 3회24,900원

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.