식품을 통한 메틸수은 노출에 관한 설명으로 가장 적절한 것은?

• 1 어류의 메틸수은은 씻거나 조리하면 대부분 제거되지만, 지방이 많은 부위에 일부 잔류하여 완전히 없어지지는 않는다.
• 2 모든 어종은 크기나 먹이사슬 위치와 상관없이 메틸수은 농도가 일정하게 유지되는데, 이는 해양 오염이 전 세계적으로 균일하게 분포하기 때문이다.
• 3 오래 살며 다른 물고기를 먹는 큰 어류에는 메틸수은이 더 많이 축적될 수 있다. ✓ 정답
• 4 메틸수은은 식품을 통해서는 거의 노출되지 않으며, 주로 오염된 공기를 통한 호흡만으로 체내에 유입된다.
• 5 어린이와 태아는 메틸수은의 신경계 영향에 성인보다 덜 민감하여, 동일 노출 시 발달 장애 위험이 현저히 낮다.

같은 주제 다음 문제급식소에서 산성 과일음료를 안쪽이 코팅되지 않은 구리 용기에 장시간 보관했다. 화학적 식중독을 예방하기 위한 조치로 가장 적절한 것은?

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