식품첨가물의 일일섭취허용량(ADI)에 관한 설명으로 가장 적절한 것은?

• 1 한 번에 섭취하면 즉시 독성이 나타나는 최소량만을 의미하며, 장기 노출은 고려하지 않는다.
• 2 평생 매일 섭취해도 뚜렷한 건강 위해가 없을 것으로 추정되는 체중당 일일 섭취량이다. ✓ 정답
• 3 천연 첨가물은 안전성 평가가 필요 없으므로 ADI 설정 대상에서 제외된다는 표시이다.
• 4 ADI가 설정되면 모든 식품에 원하는 만큼 사용할 수 있으며, 최대 사용량 규제가 없다.
• 5 첨가물의 맛과 색이 가장 강해지는 농도만을 뜻하며, 안전성과는 무관한 지표이다.

같은 주제 다음 문제급식소에서 산성 과일음료를 안쪽이 코팅되지 않은 구리 용기에 장시간 보관했다. 화학적 식중독을 예방하기 위한 조치로 가장 적절한 것은?

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