보존료를 식품에 쓰는 주된 목적은? | 마이메르시 MyMerci
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식품위생
문제

보존료를 식품에 쓰는 주된 목적은?

해설
보존료는 미생물이 늘어나는 속도를 늦춰 보존 기간을 늘리는 첨가물이다. 대상 식품과 사용량이 정해져 있어 기준을 넘겨 쓰면 안 된다.
같은 주제 다음 문제급식소에서 산성 과일음료를 안쪽이 코팅되지 않은 구리 용기에 장시간 보관했다. 화학적 식중독을 예방하기 위한 조치로 가장 적절한 것은?
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