곰팡이가 만든 아플라톡신에 대한 설명으로 옳은 것은?

• 1 가열하면 대부분 사라진다
• 2 간에 손상을 일으킬 수 있다 ✓ 정답
• 3 냉동하면 완전히 분해된다
• 4 수분이 많을수록 덜 생긴다
• 5 곡류에서는 생기지 않는다

같은 주제 다음 문제급식소에서 산성 과일음료를 안쪽이 코팅되지 않은 구리 용기에 장시간 보관했다. 화학적 식중독을 예방하기 위한 조치로 가장 적절한 것은?

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.