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화학물질에 의한 식중독
마비성 패류 중독을 일으키는 독소는?
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1
솔라닌
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2
삭시톡신
✓ 정답
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3
고시폴
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4
무스카린
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5
리신
해설
유독 플랑크톤을 먹은 조개에 쌓인 삭시톡신이 원인으로 입 주위 저림에서 시작해 마비로 진행한다. 패류 채취 금지 기간과 해역 정보를 확인해 예방한다.
핵심 해설
이 문제는 마비성 패류 중독의 원인 독소를 묻고 있어요. 섭조개·대합 같은 조개가 유독 플랑크톤을 먹으면 그 독이 조개 몸에 쌓여요. 사람이 이 조개를 먹으면 신경 마비 증상이 나타나는데, 이것을 마비성 패류 중독이라고 해요.
정답 근거
정답은 2번이에요. 마비성 패류 중독의 원인 독소는 삭시톡신이에요. 입 주위 저림에서 시작해 팔다리 마비로 진행할 수 있어요. 패류독소는 일반 조리로 제거되지 않기 때문에, 정부가 발표하는 채취 금지 해역 정보를 따르는 것이 가장 확실한 예방법이에요.
오답 분석
① 솔라닌은 감자의 싹과 녹색 부위에 많은 식물성 자연독이에요.
③ 고시폴은 정제가 덜 된 목화씨 기름에서 문제가 되는 독성분이에요.
④ 무스카린은 독버섯의 독성분으로, 땀·침이 많이 나는 증상을 일으켜요.
⑤ 리신은 피마자씨에 들어 있는 독성분이에요.
핵심 개념 정리
· 삭시톡신: 섭조개·대합 등, 유독 플랑크톤 유래 → 마비성 패류 중독
· 베네루핀: 모시조개·굴·바지락 → 간독성
· 테트로도톡신: 복어 내장 → 신경 마비
· 패류독소는 조리로 제거되지 않아 채취 금지 해역 정보를 따르는 것이 예방법이에요.
암기 팁
"조개독은 둘, 마비는 삭, 간은 베네"로 나눠 외우세요. 조개 관련 독은 삭시톡신(마비)과 베네루핀(간) 두 개뿐이라 증상으로 바로 구분할 수 있어요.
국시 빈출 포인트
조개 종류와 독소, 증상을 짝짓는 문제가 자주 나와요. 같은 신경 마비를 일으키는 복어독(테트로도톡신)과 헷갈리게 보기를 구성하는 경우가 많으니 원인 식품으로 구분해 두세요.
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