핵심 해설
이 문제는 급식소에서 할 수 있는 판촉 활동을 묻고 있어요. 판촉(촉진, Promotion)은 마케팅믹스 4P 가운데 하나로, 이용자에게 새로운 메뉴와 정보를 알려 관심과 이용을 이끌어 내는 활동이에요. 급식소에서는 할인보다 정보와 경험을 주는 방식이 효과적이에요.
정답 근거
정답은 2번이에요. 제철 재료로 만든 계절 특선 메뉴를 소개하는 것은 이용자의 관심을 끌면서 영양 교육과도 이어지는 대표적인 판촉 활동이에요. 신메뉴 시식 코너, 영양 정보 게시, 메뉴 이름을 매력적으로 바꾸는 것도 같은 활동이에요. 판촉 뒤에는 선택률과 잔반이 실제로 변했는지 확인해요.
오답 분석
① 식재료 검수 절차를 줄이는 것은 안전 관리를 약화시키는 일이지 판촉이 아니에요.
③ 보존식은 식중독 원인 규명을 위한 의무 절차라 없앨 수 없어요.
④ 위생 점검을 줄이면 사고 위험이 커져요. 판촉과 관계가 없어요.
⑤ 식단표를 감추면 이용자가 정보를 얻지 못해 오히려 이용이 줄어요.
핵심 개념 정리
· 급식소 판촉 → 계절 특선 메뉴 소개, 시식회, 영양 정보 게시, 메뉴명 개선
· 4P → 상품, 가격, 장소, 촉진 / 7P → 4P + 사람, 물리적 환경, 과정
· 판촉 후 평가 → 선택률과 잔반 변화 확인
· 안전 절차(검수, 보존식, 위생 점검)는 판촉이나 절감 대상이 아님
암기 팁
"판촉은 새로움을 알리는 일"로 기억하세요. 알리고, 맛보게 하고, 결과를 재는 것이 급식소 판촉의 순서예요.
국시 빈출 포인트
판촉 활동 문항은 안전 절차를 줄이는 보기 속에서 계절 특선 메뉴를 고르게 하는 형태가 많아요. 7P의 각 요소와 급식소 사례를 짝짓는 문항도 함께 대비해 두세요.