핵심 해설
이 문제는 급식 서비스가 일반 제품과 다른 특성을 묻고 있어요. 공장에서 만든 물건은 창고에 쌓아 두었다가 팔 수 있지만, 급식은 만들어지는 자리에서 곧바로 이용자에게 제공되고 소비돼요. 서비스의 네 가지 특성은 동시성, 무형성, 이질성, 소멸성이에요.
정답 근거
정답은 1번이에요. 급식은 생산과 소비가 거의 함께 일어나는 동시성(비분리성)을 가져요. 배식대에서 음식을 담아 주는 순간이 곧 서비스이고, 조리원의 태도까지 품질의 일부가 돼요. 그래서 배식 시간대의 온도와 응대가 만족도를 크게 좌우해요.
오답 분석
② 급식은 저장해 두었다가 팔 수 없어요. 팔지 못한 서비스가 사라지는 소멸성 때문이에요.
③ 누가 언제 제공하느냐에 따라 품질이 달라지는 이질성이 있어요. 그래서 표준레시피와 표준 배식량이 필요해요.
④ 먹어 보기 전에는 품질을 알 수 없는 무형성이 있어요.
⑤ 이미 먹은 음식은 반품해 원상태로 되돌릴 수 없어요.
핵심 개념 정리
· 동시성(비분리성) → 생산과 소비가 거의 동시에
· 무형성 → 먹어 보기 전에는 품질을 알 수 없음 → 식단표 사진·메뉴 설명이 기대를 만듦
· 이질성 → 제공자·시점에 따라 품질이 달라짐 → 표준화 필요
· 소멸성 → 저장할 수 없음 → 수요예측이 중요
암기 팁
"동시에, 안 보이고, 들쭉날쭉, 사라진다"로 서비스 4특성을 외워 보세요. 각각 동시성, 무형성, 이질성, 소멸성이에요.
국시 빈출 포인트
서비스 특성은 각 특성의 정의와 급식소 사례를 짝짓는 문항으로 자주 나와요. "생산 후 저장해 두었다가 판매할 수 있다"는 오답 보기가 단골이니, 소멸성과 수요예측의 연결도 함께 정리해 두세요.