검수 기록을 남겨야 하는 이유로 옳은 것은?

• 1 기록이 검수 절차를 대신하기 때문이다
• 2 문제 발생 시 원인을 추적할 수 있어서다 ✓ 정답
• 3 기록이 식재료 가격을 낮추기 때문이다
• 4 기록이 조리 시간을 줄이기 때문이다
• 5 기록이 위생 점검을 대신하기 때문이다

같은 주제 다음 문제식품구매지침에 어떤 식재료가 100인분당 6.0 kg 필요하다고 제시되어 있다. 120인분을 준비하고 구매단위가 0.25 kg일 때 부족하지 않도록 구매할 양은?

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.