급식에서 과일을 제공할 때 지켜야 할 위생 조치는?

• 1 껍질째 제공하면 세척은 생략해도 된다
• 2 전날 미리 잘라 실온에 보관한다
• 3 세척·소독 후 제공 직전에 자른다 ✓ 정답
• 4 생선 손질대에서 함께 자른다
• 5 자른 뒤 물에 담가 오래 둔다

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.