튀김유에서 거품과 점도, 자극적인 냄새가 늘었을 때 취할 조치는?

• 1 새 기름을 조금 부어 계속 사용한다
• 2 온도를 더 높여 냄새를 날린다
• 3 물을 부어 이물을 가라앉힌다
• 4 식힌 뒤 그대로 다시 사용한다
• 5 사용을 중단하고 새 기름으로 교체한다 ✓ 정답

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.