어패류의 신선도를 판단할 때 살펴볼 항목은?

해설

눈이 맑고 아가미가 선명하며 살에 탄력이 있고 이취가 없는지를 함께 본다. 다만 겉모습만으로 완전히 판단할 수 없어 보관 온도와 유통 이력도 함께 확인한다.

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