냉동 생선의 품질과 안전을 지키는 해동 방법은?

• 1 실온에 오래 두어 자연 해동한다
• 2 냉장에서 해동하고 바로 조리한다 ✓ 정답
• 3 뜨거운 물에 담가 빠르게 녹인다
• 4 녹였다 얼리기를 반복해 사용한다
• 5 햇빛 아래에서 펼쳐 녹인다

같은 주제 다음 문제냉장 보관 기간이 길어진 생선에서 비린 아민 냄새가 강해지고 trimethylamine 수치가 증가했다. 이 변화의 설명으로 가장 적절한 것은?

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.