서류가 곡류와 구분되는 특징으로 옳은 것은?

해설

감자·고구마 같은 서류는 수분이 많아 곡류보다 저장성이 낮고 상하기 쉽다. 주성분은 전분이며 비타민 C가 비교적 많이 들어 있는 것도 특징이다.

식품학 및 조리원리 문제은행 125 문제 · 로그인 없이 바로 볼 수 있어요

마이메르시로 국가고시 완벽 대비

기출문제와 상세 해설을 무료로. 내 약점을 분석하고 진도를 관리하며 더 똑똑하게 공부하세요.

App Store Google Play

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.