표면이 녹색으로 변하고 싹이 많이 난 감자를 다루는 방법으로 적절한 것은?

• 1 녹색 부분만 가열하면 안전해진다
• 2 싹만 떼어 내고 그대로 조리한다
• 3 물에 오래 담가 두면 문제없어진다
• 4 녹색 부분과 싹을 넉넉히 도려낸다 ✓ 정답
• 5 갈아서 사용하면 위해가 사라진다

같은 주제 다음 문제전분에 충분한 물을 넣고 가열할 때 나타나는 호화 현상으로 옳은 것은?

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.