현미밥이 설고 수분이 고르게 배지 않았을 때 개선 방법은? | 마이메르시 MyMerci
식품학 및 조리원리
문제

현미밥이 설고 수분이 고르게 배지 않았을 때 개선 방법은?

해설
현미는 겨층이 남아 있어 물이 스며드는 데 시간이 걸리므로 충분히 불리고 물을 넉넉히 잡아야 고르게 호화된다. 압력 조리나 가열 후 뜸 들이기도 함께 쓰인다.
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