대량 조리 음식을 안전하게 식히기 위한 방법으로 적절한 것은?

• 1 깊은 용기에 담아 실온에 오래 둔다
• 2 뜨거운 채로 냉장고에 그대로 넣는다
• 3 얕은 용기에 나눠 담아 빠르게 식힌다 ✓ 정답
• 4 뚜껑을 꼭 덮어 실온에 방치한다
• 5 여러 번 저어 가며 실온에서 하루 둔다

같은 주제 다음 문제대량 조리한 볶음밥을 깊은 용기에 담아 실온에 오래 두었다가 다음 날 제공하려 한다. 미생물 증식을 억제하기 위한 가장 적절한 조치는?

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