발효식품 제조에서 미생물을 이용해 얻는 효과로 옳은 것은?

• 1 식품의 무게가 두 배로 늘어난다
• 2 없던 영양소가 새로 만들어진다
• 3 풍미가 생기고 보존성이 좋아진다 ✓ 정답
• 4 식품의 색이 하얗게 바뀐다
• 5 조리 시간이 절반으로 줄어든다

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.