식품에서 세균과 바이러스의 증식 특성을 비교한 것으로 옳은 것은? | 마이메르시 MyMerci
식품학 및 조리원리
문제

식품에서 세균과 바이러스의 증식 특성을 비교한 것으로 옳은 것은?

해설
세균은 조건이 맞으면 식품에서 스스로 증식하지만 바이러스는 숙주 세포 안에서만 증식하므로 식품에서는 수가 늘지 않는다. 다만 적은 수로도 감염을 일으켜 오염 차단이 중요하다.
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