유지의 산패를 늦추기 위한 보관 방법으로 적절한 것은?

해설

빛, 산소, 열이 산패를 촉진하므로 차광 용기에 밀폐해 서늘한 곳에 둔다. 튀김에 쓴 기름은 이물을 걸러 내고 반복 사용 횟수를 제한한다.

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