투명 용기에 담아 밝고 따뜻한 곳에 둔 견과류에서 이상한 냄새가 났다. 원인은?

• 1 단백질이 응고되었기 때문이다
• 2 전분이 노화되었기 때문이다
• 3 수분이 증발했기 때문이다
• 4 당이 캐러멜화되었기 때문이다
• 5 불포화지방이 산화되었기 때문이다 ✓ 정답

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.