핵심 해설
이 문제는 비타민 B12의 급원 식품을 묻고 있어요. B12는 미생물이 만들어 동물 조직에 쌓이는 비타민이라서, 식물성 식품에는 사실상 들어 있지 않아요. 그래서 B12 급원 문제는 "동물성 식품인가"만 확인하면 풀 수 있어요.
정답 근거
정답은 4번이에요. 비타민 B12는 육류, 어패류, 달걀, 우유 같은 동물성 식품과 일부 강화식품에서 얻어요. 성인 권장섭취량은 하루 2.4 μg로 양은 적지만, 동물성 식품을 전혀 먹지 않으면 공급 경로가 끊기기 때문에 강화식품이나 보충제를 함께 검토해야 해요.
오답 분석
① 현미와 통밀 같은 통곡류는 티아민 등 B군 일부의 좋은 급원이지만 B12는 거의 없어요.
② 시금치와 상추 같은 녹색 잎채소는 엽산의 대표 급원이에요. B12 급원과 헷갈리지 않도록 해요.
③ 식물성 기름과 견과류는 비타민 E와 필수지방산의 급원이에요.
⑤ 감자와 고구마 같은 서류는 탄수화물과 칼륨, 비타민 C 등의 급원이에요. B12는 들어 있지 않아요.
핵심 개념 정리
· B12 급원: 육류·어패류·달걀·우유 등 동물성 식품, 강화식품
· 성인(15세 이상) 권장섭취량: 2.4 μg
· 엄격한 채식인, 위절제 환자, 위산이 적은 노인은 결핍 위험이 커요.
· 엽산 급원은 녹색 잎채소·콩류·간이라 B12와 대비해서 기억해요.