나이아신의 전구체가 될 수 있는 아미노산은?

해설

트립토판은 체내에서 일정 비율로 나이아신으로 전환되므로, 나이아신 섭취기준은 이 전환분을 함께 고려한 당량으로 제시한다. 옥수수를 주식으로 하면 결핍이 나타나기 쉬운 이유와도 연결된다.

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