핵심 해설
이 문제는 비타민 C가 결합조직을 유지하는 방식을 묻고 있어요. 피부·잇몸·혈관벽을 단단하게 붙드는 결합조직의 주성분은 콜라겐이에요. 콜라겐 사슬이 튼튼하게 꼬이려면 프롤린과 라이신에 수산기를 붙이는 수산화 반응이 필요해요.
정답 근거
정답은 1번이에요. 비타민 C는 프롤린·라이신 수산화효소가 제대로 작동하도록 도와 안정된 콜라겐을 만들게 해요. 비타민 C가 부족하면 콜라겐이 약해져 잇몸 출혈, 피부 출혈점, 상처 회복 지연 같은 괴혈병 증상이 나타나요.
오답 분석
② 뼈에 칼슘을 채우는 데 직접 관여하는 것은 비타민 D예요. 비타민 C는 뼈의 콜라겐 바탕을 만드는 쪽이에요.
③ 비타민 C가 근육 단백질을 직접 합성하지는 않아요. 콜라겐이라는 특정 단백질의 수산화 반응을 도와요.
④ 지방이 결합조직으로 전환되는 일은 일어나지 않아요.
⑤ 각질 제거는 비타민 C의 결합조직 유지 기능과 관계가 없어요.
핵심 개념 정리
· 비타민 C → 콜라겐의 프롤린·라이신 수산화 반응 보조
· 결핍: 괴혈병(잇몸 붓기·출혈, 상처 회복 지연)
· 그 밖의 기능: 항산화, 비헴철 흡수 증가
· 2025 성인 권장섭취량 100mg, 상한섭취량 2,000mg
· 열·산소·알칼리에 약해 조리 손실이 커요.