식품첨가물 사용의 안전관리 원칙은?

• 1 식품의 색이 좋으면 기준을 초과하여 사용해도 안전하다고 생각하는 경우가 많다.
• 2 여러 첨가물을 표시 없이 혼합하여 사용해도 문제없다고 여기는 경우가 있다.
• 3 용도와 품목을 무시하고 편의에 따라 사용해도 된다고 믿는 사람들이 있다.
• 4 현행 허용품목·용도·사용량을 확인해 정확히 계량·기록하고 오인·교차사용을 막는다. ✓ 정답
• 5 천연 첨가물은 안전하므로 사용량 제한이 없다고 생각하는 경향이 있다.

같은 주제 다음 문제급식소에서 산성 과일음료를 안쪽이 코팅되지 않은 구리 용기에 장시간 보관했다. 화학적 식중독을 예방하기 위한 조치로 가장 적절한 것은?

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