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식품첨가물 사용의 안전관리 원칙은?

• 1 식품의 색이 좋으면 기준을 초과하여 사용해도 안전하다고 생각하는 경우가 많다.
• 2 여러 첨가물을 표시 없이 혼합하여 사용해도 문제없다고 여기는 경우가 있다.
• 3 용도와 품목을 무시하고 편의에 따라 사용해도 된다고 믿는 사람들이 있다.
• 4 현행 허용품목·용도·사용량을 확인해 정확히 계량·기록하고 오인·교차사용을 막는다. ✓ 정답
• 5 천연 첨가물은 안전하므로 사용량 제한이 없다고 생각하는 경향이 있다.

같은 주제 다음 문제급식소에서 산성 과일음료를 안쪽이 코팅되지 않은 구리 용기에 장시간 보관했다. 화학적 식중독을 예방하기 위한 조치로 가장 적절한 것은?이 문제가 수록된 문제집[영양사 국가고시] 실전 모의고사 3회24,900원

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