어린이 급식의 수은 노출을 낮추면서 생선을 제공하는 방법은?

• 1 공식 어종별 권고를 확인해 저수은 어종을 다양하게 적정량 제공하고 어종·공급기록을 관리한다. ✓ 정답
• 2 큰 포식성 어류만 반복 제공하여 수은 노출을 줄이고 어종 기록을 생략하며, 참치 등 고수은 어종을 주로 사용한다.
• 3 모든 생선을 영구 금지하고 대신 육류와 유제품으로 단백질을 공급하며, 수은 노출 우려를 완전히 배제한다.
• 4 가열로 메틸수은을 제거한 후 생선을 제공하며 어종 기록은 유지하지만, 실제로는 가열로 제거되지 않는다.
• 5 어종을 기록하지 않고 매일 동일한 생선을 대량 제공하여 수은을 희석하며, 저수은 어종인지 확인하지 않는다.

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.