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구매관리
식재료 재고관리에서 안전재고를 보유하는 주된 목적은?
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1
수요·납기 변동에 대비한 완충량이다.
✓ 정답
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2
모든 식재료를 최대한 오래 보관한다.
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3
유효기간이 지난 제품을 남긴다.
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4
발주기록을 없앤다.
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5
재고비용을 무조건 최대로 만든다.
해설
안전재고는 예측오차와 공급지연에 대비하지만 과잉재고·폐기 비용과 균형을 맞춰야 한다.
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