냉장창고 저장 원칙으로 적절한 것은?

• 1 생고기를 샐러드 위에 올려 육즙이 흘러내려 교차오염을 유발할 수 있다.
• 2 입고일자를 지워 유통기한을 알 수 없게 만든다.
• 3 과도하게 적재하여 공기 흐름을 막아 냉각 효율을 떨어뜨린다.
• 4 세제를 식품 바로 옆에 보관하여 화학물질 오염 위험을 높인다.
• 5 온도를 기록하고 식품을 덮어 분리·이격하며 소비기한 우선으로 회전한다. ✓ 정답

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.