밀봉한 저산성 식품 통조림이 부풀어 올랐다. 가장 적절한 조치는?

• 1 맛보지 않고 격리·폐기하며 동일 로트·공정의 보툴리눔 위험을 조사한다. ✓ 정답
• 2 내용물을 10분간 끓여서 직원에게 먼저 먹여 안전성을 확인한 후 이상이 없으면 배식한다.
• 3 냄새가 없으면 정상으로 간주하고 배식하며 이상 시 폐기한다.
• 4 뚜껑을 눌러 원상복구한 후 진공 상태를 확인하고 정상 보관한다.
• 5 정상 통조림과 섞어 재가열한 뒤 소량씩 시식하여 판단한다.

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.