이런 문제가 660개 더 있어요도전 ›

밀봉한 저산성 식품 통조림이 부풀어 올랐다. 가장 적절한 조치는?

• 1 맛보지 않고 격리·폐기하며 동일 로트·공정의 보툴리눔 위험을 조사한다. ✓ 정답
• 2 내용물을 10분간 끓여서 직원에게 먼저 먹여 안전성을 확인한 후 이상이 없으면 배식한다.
• 3 냄새가 없으면 정상으로 간주하고 배식하며 이상 시 폐기한다.
• 4 뚜껑을 눌러 원상복구한 후 진공 상태를 확인하고 정상 보관한다.
• 5 정상 통조림과 섞어 재가열한 뒤 소량씩 시식하여 판단한다.

같은 주제 다음 문제덜 익힌 닭고기를 먹은 여러 사람에게 12~72시간 뒤 설사, 발열, 복통이 나타났고 환자의 대변에서 Salmonella가 검출되었다. 이 식중독의 유형은?이 문제가 수록된 문제집[영양사 국가고시] 실전 모의고사 3회24,900원

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.