위생교육의 효과를 확인하는 지표로 가장 적절한 것은?

• 1 교육자료 장수와 교육 참석자 수의 단순 합계만으로 효과를 측정하며, 현장 수행 변화는 고려하지 않는다.
• 2 지식뿐 아니라 손씻기·온도기록 등 현장 수행과 위반·사고 지표의 변화를 평가한다. ✓ 정답
• 3 출석률이 높으면 손씻기·온도기록 등 현장 수행이 자동으로 보장된다고 본다.
• 4 교육 전 기준자료 없이 교육 후 설문 만족도 점수만으로 효과를 판단한다.
• 5 작업환경의 물리적 장벽과 안전시설 상태만 관찰하고 수행은 평가하지 않는다.

같은 주제 다음 문제생닭 손질 후 바로 먹는 샐러드를 준비하려고 한다. 교차오염 예방 조치로 가장 적절한 것은?

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