임신부 급식에 큰 포식성 어류를 자주 제공해 수은 노출이 우려된다. 가장 적절한 조치는?

• 1 어종과 관계없이 모든 생선을 금지하고, 대신 육류와 유제품으로 단백질을 보충하며 철분 흡수를 위해 비타민 C가 풍부한 식품을 함께 섭취한다.
• 2 수은은 태아 신경발달과 무관하므로, 포식성 어류 섭취량을 제한할 필요가 없으며 참치, 상어 등 대형 어종도 안심하고 매일 섭취할 수 있다.
• 3 공식 어종별 권고를 확인해 고수은 어종을 피하고 저수은 어패류를 다양하게 적정량 제공한다. ✓ 정답
• 4 가열하면 메틸수은이 모두 제거되므로, 모든 생선을 충분히 익혀서 제공하며 특히 고수은 어종은 오래 끓이면 더 안전하다.
• 5 원산지와 어종 기록을 남기지 않고, 임신부가 원하는 생선을 자유롭게 제공하며 수은 함량에 대한 우려는 과학적 근거가 부족하다.

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