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육절기 내부에 식품찌꺼기가 남아 세척 후에도 미생물 수가 높다. 개선방법은?

• 1 표면만 물로 살짝 헹구고, 내부 부품을 전혀 분해하지 않은 채 자연 건조시킨다.
• 2 기계를 가동한 상태로 분해하고, 세척 과정을 완전히 생략한 채 재조립한다.
• 3 전원을 차단하고 제조사 절차대로 분해·세척·헹굼·살균·건조한 뒤 검증하고 기록한다. ✓ 정답
• 4 세제와 살균제를 임의로 혼합하여 내부에 분사한 후 즉시 사용한다.
• 5 세척이 어려운 틈은 그대로 두고, 외부만 소독제로 닦는다.

같은 주제 다음 문제생닭 손질 후 바로 먹는 샐러드를 준비하려고 한다. 교차오염 예방 조치로 가장 적절한 것은?이 문제가 수록된 문제집[영양사 국가고시] 실전 모의고사 3회24,900원

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