밥의 노화를 늦추는 보관방법으로 적절한 것은?

해설

전분 노화는 저온에서 진행될 수 있다. 냉동은 분자 재배열을 크게 늦추며 위생적인 냉각과 재가열이 필요하다.

영양사 국가시험 모의고사 660 문제 · 로그인 없이 바로 볼 수 있어요

마이메르시로 국가고시 완벽 대비

기출문제와 상세 해설을 무료로. 내 약점을 분석하고 진도를 관리하며 더 똑똑하게 공부하세요.

App Store Google Play

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.