건식창고에서 오래된 식품이 뒤로 밀리고 세제가 같은 선반에 놓여 있다. 개선방법은?

• 1 입고일 표시를 없애고 모든 제품을 동일하게 취급하여 관리 효율을 높인다.
• 2 습도와 온도는 측정하지 않고 자연 통풍만으로 창고 환경을 유지한다.
• 3 먼저 들어온 식품보다 새 제품을 먼저 사용하여 신선도를 우선시한다.
• 4 세제를 식품 위 선반에 보관하되 밀폐 용기에 담아 누출을 방지한다.
• 5 바닥에서 띄워 건조하게 보관하고 선입선출하며 화학물질을 분리한다. ✓ 정답

같은 주제 다음 문제식품구매지침에 어떤 식재료가 100인분당 6.0 kg 필요하다고 제시되어 있다. 120인분을 준비하고 구매단위가 0.25 kg일 때 부족하지 않도록 구매할 양은?

학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요.