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식품위생
문제

식품 200 kg에 어떤 첨가물을 최종 농도 0.10%로 사용한다면 첨가물의 양은?

해설
200 kg×0.001=0.2 kg이며 0.2 kg은 200 g이다. 실제 사용은 해당 첨가물의 법정 사용기준도 확인해야 한다.
같은 주제 다음 문제급식소에서 산성 과일음료를 안쪽이 코팅되지 않은 구리 용기에 장시간 보관했다. 화학적 식중독을 예방하기 위한 조치로 가장 적절한 것은?
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