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설탕인 자당의 구조와 환원성에 관한 설명으로 옳은 것은?

• 1 포도당 세 분자가 글리코사이드 결합한 다당류로, 유리 아노머 탄소가 있어 환원당이다.
• 2 포도당과 과당의 두 아노머 탄소가 결합해 유리 아노머 탄소가 없어 비환원당이다. ✓ 정답
• 3 아미노산 두 개가 펩타이드 결합한 물질로, 유리 아미노기가 있어 환원성을 나타낸다.
• 4 갈락토스만으로 이루어진 식이섬유로, 유리 아노머 탄소가 없어 비환원성이다.
• 5 지방산과 글리세롤의 에스터 결합으로, 유리 하이드록시기가 있어 환원당이다.

같은 주제 다음 문제우유의 유당을 락테이스가 완전히 가수분해했을 때 생성되는 단당류 조합은?이 문제가 수록된 문제집[영양사 국가고시] 실전 모의고사 3회24,900원

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